Mauricetas

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 20
  g de levadura de panadería fresca
• 1
  huevo
• 25
  g de azúcar
• 40
  g de aceite
• 225
  g de agua caliente
• 1
  cucharadita de sal fina

1. Paso 1

   Mezclar todos los ingredientes (excepto los de la cocción), preferiblemente en un procesador de alimentos, y dejar reposar durante 2 horas.

2. Paso 2

   Tomar un poco de masa y formar una hebra de unos 2 cm de diámetro. Cortar secciones de 2 a 6 cm con tijeras.

3. Paso 3

   Hervir el agua con el bicarbonato de sodio y el sal , luego remojar las mauricetas en esta preparación con un skimmer, antes de retirarlas inmediatamente.

4. Paso 4

   Pincelar con yema de huevo mezclada con un poco de sal, cortar por encima con tijeras, espolvorear con sal gruesa, sésamo , amapola o lino y colocar en la placa de impresión alargada.

5. Paso 5

   Hornear a 190°C (termostato 6-7) durante unos 20 minutos.