Soufflé de chocolate y crema de castañas

Ingredientes

• 150
  g de chocolate negro
• 120
  g de crema de castañas
• 5
  huevos
• 40
  g de maicena
• 130
  g de azúcar
• 15
  g de mantequilla
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   1) Precalentar el horno Th 210°C.

2. Paso 2

   2) Derretir el chocolate con dos cucharadas de agua.

3. Paso 3

   3) Rompa los huevos separando el blanco del amarillo.

4. Paso 4

   4) Mezclar la Maizena con 60 g de semola de azúcar .

5. Paso 5

   5) Incorporar las yemas de huevo con el chocolate derretido, mezclando bien. A continuación, añadir el azúcar de vainilla, la crema de castañas y, por último, el preparado de azúcar Maïzena. Mezcle bien.

6. Paso 6

   6) Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco 50 g de azúcar.

7. Paso 7

   7) Añadir las claras de huevo a la mezcla de chocolate levantando suavemente la mezcla para que las claras no se caigan.

8. Paso 8

   8) Untar con mantequilla 6 moldes pequeños a soplado y espolvorear el interior del azúcar restante. Darles la vuelta para eliminar el exceso.

9. Paso 9

   9) Llenar los moldes con la preparación y cocer durante unos 15 minutos.

10. Paso 10

    10) Cuando los soufflés estén bien inflados, sacarlos del horno, espolvorearlos con azúcar glasé y servirlos inmediatamente.