Pastel de albaricoque y mantequilla de maní

Ingredientes

• 220
  g de harina
• 10
  g de azúcar morena o azúcar
• 75
  g de aceite
• 75
  g de mantequilla
• 1
  huevo
• 5
  g levadura de panadería
• 10
  cl de leche
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Preparar la masa colocando la harina en un bol y añadiendo el azúcar y el sal . Mezclar. Derretir la mantequilla y diluir la levadura en la leche caliente.

3. Paso 3

   Añadir la mezcla de leche y levadura a la harina, así como la mantequilla derretida, el aceite y finalmente el huevo. Mezclar bien, la masa debe tener una buena consistencia de pan de mantequilla. Dejar reposar durante dos horas.

4. Paso 4

   Mientras tanto, preparar el relleno: lavar los abricots , deshuesados y cortados por la mitad. Poner la harina, el azúcar, la almendra en polvo y la mantequilla en un bol y mezclar bien.

5. Paso 5

   Después de dos horas, cuando la masa haya descansado bien: extiéndala, unte con mantequilla el molde que falta y coloque la masa en ella.

6. Paso 6

   Colocar los albaricoques encima de la masa y cubrirlos completamente con la mezcla de arena de almendra.

7. Paso 7

   Hornee durante 45 minutos. Sirva caliente o frío.