Entremés de albaricoque sin huevo

Ingredientes

• 700
  g de albaricoques maduros
• 10
  cl de agua
• 220
  g de azúcar en polvo
• 3
  kirsch cl

1. Paso 1

   Use una fuente para el horno.

2. Paso 2

   Poner en el fondo del plato, en una sola capa, los abricots deshuesados y cortados por la mitad. Añadir agua y espolvorear con 140 g de azúcar en polvo. Cocer a fuego muy lento en una caldera doble.

3. Paso 3

   Cuando los albaricoques estén cocidos – el líquido del fondo del plato debe desaparecer – espolvorearlos con el azúcar en polvo restante.

4. Paso 4

   Verter el kirsch en el fondo del plato y caramelizar la superficie asando en el horno durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Colocar los albaricoques en una compota y luego en el refrigerador durante al menos una hora.