Ricotta y tarta de frutas confitadas

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 150
  g de mantequilla
• 3
  huevos + 1 yema de huevo
• 110
  g de azúcar
• 300
  g de queso ricotta
• 50
  g de pasas
• 50
  g de fruta confitada, picada
• 5
  cl de ron
• 1
  una pizca de sal
• 4
  cucharadas de agua

1. Paso 1

   Mezclar la harina con la mantequilla cortada en dados, 1 huevo entero, 10 g azúcar , sal y agua. Trabajar hasta obtener una pasta homogénea. Enrollar en una bola y dejar reposar durante 1 hora.

2. Paso 2

   Remoje las Uvas y fruta confitada en ron.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Extender la masa con un rodillo y colocarla en un molde con mantequilla.

5. Paso 5

   Mezcle el queso blanco con los 2 huevos enteros , azúcar, pasas y frutas confitadas escurridas.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla sobre la cáscara de la tarta y decore la parte superior de la tarta con los trozos de masa.

7. Paso 7

   Marrón con yema de huevo.

8. Paso 8

   Hornee por 35 minutos de cocción.