Diplomático con cerezas y almendras

Ingredientes

• 500
  g cereza
• 250
  g de pan de brioche
• 25
  cl de leche
• 100
  g de azúcar
• 75
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 75
  g de polvo de almendra
• 90
  g de harina
• 1
  sobre de levadura
• 1
  cucharada de pan rallado
• 1
  una pizca de canela en polvo

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 160°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Calentar la leche y remojar en ella el pan brioche desmenuzado.

3. Paso 3

   Lavar, quitar los tallos y los huesos de las cerezas y reservarlas. Separar las yemas de las claras.

4. Paso 4

   En un bol, batir la mantequilla ablandada con el azúcar y las yemas de huevos hasta que la mezcla se vuelva blanca. A continuación, añadir la harina en la lluvia, levadura, polvo de almendra y canela . Mezclar bien hasta que la masa esté suave.

5. Paso 5

   Luego agregue el pan ablandado a la leche y revuelva bien.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

7. Paso 7

   Una vez que la preparación esté bien homogénea, se vierte en una tortière con mantequilla, se añaden las cerezas y se espolvorea con el pan rallado.

8. Paso 8

   Hornee en un horno caliente durante 1 hora.