Pastel de plátano perfumado y derretido y flan de anís

Ingredientes

• 2
  plátanos maduros bastante grandes
• 3
  sobres de azúcar de vainilla
• 2
  cucharadas de ron
• 1/4
  L de leche
• 1
  cucharada de semillas de anís verde
• 50
  g de azúcar
• 70
  g de mantequilla
• 130
  g de harina
• 3
  huevos

1. Paso 1

   1) Triturar los plátanos en un plato sopero con las bolsitas de azúcar vainilla y ron.

2. Paso 2

   2) Derretir una avellana grande de mantequilla en una sartén, verter la mezcla y cocerla a fuego alto hasta que el agua se evapore (obtener una pasta compacta caramelizada, marrón y pegajosa en 10 minutos). Reserva.

3. Paso 3

   3) Precaliente su horno Th 5 a 180°C.

4. Paso 4

   4) En una cacerola, calentar la leche con el azúcar y las semillas de anis . Retirar del fuego.

5. Paso 5

   5) Tomar un poco de leche caliente para diluir la masa con banana en la placa hueca inicial. Vuelva a verter todo en la sartén y vuelva a ponerla en la estufa.

6. Paso 6

   6) Al hervir, fuera del fuego, tirar la harina de inmediato y remover enérgicamente, la masa debe ser muy espesa y pegajosa. Vuelva a ponerlo en el fuego por unos instantes si es demasiado líquido.

7. Paso 7

   7) Fuera del fuego, añada los huevos uno por uno. Mezcle bien. Debe obtenerse una pasta muy espesa.

8. Paso 8

   8) Verter la masa en un molde antiadherente grande (27 cm de diámetro). Cocine por media hora.

9. Paso 9

   Sirva caliente o frío.