Pastel de chocolate con almendras tostadas

Ingredientes

• 160
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar
• 250
  g de chocolate
• 8
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 30
  g de maicena
• 75
  g de almendras en rodajas
• 1
  cucharada de cacao
• 1
  nuez de mantequilla
• 1
  harina para el molde

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Reducir el mantequilla a ungüento y reservar.

3. Paso 3

   En una cacerola, derretir el chocolate a fuego muy lento, removiendo con una espátula de madera.

4. Paso 4

   En un bol, batir las yemas de huevo huevos con el azúcar , luego añadir la maicena y mezclar bien.

5. Paso 5

   Luego agregue el chocolate derretido con el ungüento de mantequilla.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con una pizca de sal y, a continuación, removerlas suavemente en la mezcla hasta que queden perfectamente homogéneas.

7. Paso 7

   Verter la preparación en un molde ligeramente enmantecado y enharinado. Poner el molde en un baño de agua, meterlo en el horno y cocer de 50 min. a 1 h en el horno.

8. Paso 8

   Mientras tanto, saltear las almendras en una sartén sin añadir grasa. Observe la cocción para que no se ennegrezcan.

9. Paso 9

   Retirar el baño de agua del horno, desmoldar el pastel y espolvorear con almendras tostadas.

10. Paso 10

    Servir el pastel frío espolvoreado con cocoa .