Poumpet

Ingredientes

• 1
  1/2 limón (sin tratar)
• 30
  g de azúcar en polvo
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharadita de sabor natural de limón
• 1
  cucharada de azúcar glasé

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Tomar la cáscara de limón y cortarla en dados pequeños.

3. Paso 3

   Confirmar la ralladura: poner la ralladura de limón en una cacerola con agua a la altura de 20 g de sugar .

4. Paso 4

   Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado por completo; a continuación, se confitan las cáscaras; si no es así, añadir agua y volver a hervir.

5. Paso 5

   Añadir 20 g de mantequilla y remover para derretirla. y añadir el zumo a la mezcla, así como una cucharadita de sabor natural a limón. Mezcle bien.

6. Paso 6

   Desenrolle la puff pasta y estire un poco uniéndolas para formar un rectángulo más ancho que alto.

7. Paso 7

   Divide el rectángulo en 3 áreas virtuales.

8. Paso 8

   Tomar la cáscara de caramelo y untarla en la parte central de la masa.

9. Paso 9

   Luego doblar la parte derecha sobre la parte central. Ahora te encuentras con la parte trasera de la parte derecha delante de ti. Unte generosamente con una porción de la mezcla de mantequilla, azúcar y limón.

10. Paso 10

    Finalmente, doblar el lado izquierdo sobre el conjunto, tirando un poco para poder doblar el borde derecho por debajo del resto de la torta. Unte con la mantequilla restante, el azúcar y la mezcla de limón.

11. Paso 11

    Coloque la Poumpet en una lámina de silicona y hornee de 18 a 20 minutos.

12. Paso 12

    Es necesario obtener un bonito color dorado. Si se tiñe demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio. Espolvorear con azúcar glasé.

13. Paso 13

    Sabe a frío.