Buñuelos de sémola (Algerian sfenj)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1
  cucharadita de levadura de panadería
• 1
  cucharadita de sal
• 25
  cl de agua (aproximadamente)
• 25
  cl de jarabe de azúcar
• 
  Aceite (para freír)

1. Paso 1

   Mezclar la harina con sal , levadura diluida en agua caliente, luego con agua que se añade gradualmente y se amasa (lo mejor es usar una batidora eléctrica). Se debe añadir agua hasta obtener la consistencia de una pasta viscosa semilíquida.

2. Paso 2

   Prepare un jarabe de azúcar con azúcar y agua). Preparar el jarabe hasta la fase «perla» (para ello, verter una gota de jarabe en un plato, si la gota lo sostiene, está bien, si aplasta hay que seguir cocinando). A continuación, añadir un poco de miel y retirar del fuego.

3. Paso 3

   Calentar el aceite hasta que esté humeante. Luego se vierten trozos de masa, que se toman con una cuchara y se empujan hacia atrás con otra cuchara. Déjalo marrón. (Normalmente se utilizan los dedos: se toma un trozo de masa del tamaño de un huevo, se sujeta con los dedos de ambas manos y se estira gradualmente para hacer casi un anillo que se pone en el aceite).

4. Paso 4

   Escurrir y remojar en jarabe de azúcar.

5. Paso 5

   También se pueden comer salados o espolvoreados con azúcar o simples.