Mousse de Cointreau con Josserande

Ingredientes

• 3/4
  L de crema fresca
• 3
  yemas de huevo y 6 claras
• 350
  g de azúcar a su gusto (muy dulce…?)
• 1
  una pizca de sal
• 3.5
  cucharadas de cointreau
• 30
  g de chocolate

1. Paso 1

   Para ahorrar tiempo, coloque los blancos de huevos para montar e incorpore el azúcar a medida que avanza, el dispositivo debe volverse nacarado.

2. Paso 2

   Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo, el azúcar y el Cointreau vigorosamente para obtener una mezcla homogénea en un recipiente separado.

3. Paso 3

   Batir la nata líquida hasta que esté sólida, casi chantilly : hay que tener cuidado de que sea firme, ya que retendrá la espuma que podría caer debido al alcohol.

4. Paso 4

   Eso es todo, puedes mezclar los 3 dispositivos pero con cuidado con una espátula, de lo contrario todo se cae. Una vez hecho esto, vierta la preparación en moldes individuales y póngalos en la nevera: en pocas horas estará delicioso….