Pastel de mantequilla de maní de ciruela pasa

Ingredientes

• 500
  g de ciruelas pasas sin hueso
• 225
  g de harina
• 225
  g de azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 5
  cl de ron

1. Paso 1

   En una cacerola de fondo grueso, cocer las ciruelas pasas con 25 cl de agua durante 15 minutos, manteniendo un hervor medio.

2. Paso 2

   Escurrir y reservar las ciruelas pasas.

3. Paso 3

   Tamizar la harina y el azúcar , añadir los huevos uno a uno, revolviendo con una cuchara de madera.

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla derretida en pequeñas cantidades mezclando bien.

5. Paso 5

   Aroma con ron.

6. Paso 6

   Verter la masa en un plato con mantequilla y colocar las ciruelas en la parte superior empujándolas ligeramente hacia la masa.

7. Paso 7

   Hornear 40 min en horno precalentado a 175°C (termostato 5-6).