Amandinas de arándano

Ingredientes

• 250
  g de arándanos congelados
• 150
  g de azúcar
• 40
  g de harina
• 40
  g de polvo de almendra
• 4
  claras de huevo
• 60
  g de mantequilla
• 20
  g de mantequilla para untar los mejillones
• 2
  cucharadas de mermelada de arándanos
• 6
  granos de azúcar
• 1
  cucharadita de coñac (opcional)

1. Paso 1

   1) Deje que los arándanos se descongelen lentamente a temperatura ambiente.

2. Paso 2

   2) Verter en un bol el azúcar , harina, almendra en polvo y claras de huevo, mezclar todo. Derretir los 60 g de mantequilla y añadirla a la preparación. Formar una bola de masa.

3. Paso 3

   3) Encienda el horno (termostato 5-180°C). Untar con mantequilla 6 sartenes individuales pequeñas.

4. Paso 4

   4) Extender la masa y adornar los moldes con ella. Hornee y cuente 10 minutos de cocción en blanco. Sacar las almendras y dejarlas enfriar.

5. Paso 5

   5) Mezclar los arándanos con la mermelada de arándanos y el coñac si es necesario. Rellenar las almendras con él. Decorar cada uno con un grano de azúcar mimosa.