Crema derramada con melocotones amarillos y salsa de frambuesas

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Receta de Crema derramada con melocotones amarillos y salsa de frambuesas

Tiempo
1h05
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:1h05
Preparación 25 min
Cocción 40 min
  • 4
    melocotones amarillos
  • 25
    cl de leche
  • 80
    g de azúcar en polvo
  • 2
    sobres de azúcar de vainilla (15 g)

  • Mantequilla
  • 3
    huevos

  1. Paso 1

    Corte la piel de los melocotones en cruz. Sumergirlos en agua hirviendo durante 15 segundos. Refréscalas y pélalas. Los cortó por la mitad, los deshuesó. Cortar la carne en rodajas grandes.

  2. Paso 2

    Untar abundantemente con mantequilla 4 moldes individuales. Divida las rodajas de melocotón en el fondo de cada una y colóquelas en una roseta. A continuación, precaliente el termostato del horno 6 (180°C).

  3. Paso 3

    Verter la leche en una cacerola. Llevar a ebullición, incorporando gradualmente el polvo sugar . En un recipiente, rompa los huevos , luego bata los omelette con azúcar de vainilla.

  4. Paso 4

    Con un batidor, mezclar los huevos y la leche hirviendo azucarada, revolviendo constantemente. A continuación, prepare una caldera doble: vierta una base de agua hirviendo en una bandeja para hornear grande.

  5. Paso 5

    Dividir la crema entre los moldes. Guárdelos en la fuente de horno. Hornee y cocine 30 minutos en una caldera doble. Deje que se enfríe y guárdelo en el refrigerador durante 3 horas.

  6. Paso 6

    Preparar el coulis de frambuesa: hervir las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Filtrar y añadir el vanilla . Deje enfriar y manténgalo frío.

  7. Paso 7

    Para servir, voltear los moldes en platos, rodearlos de coulis y decorarlos con las frambuesas restantes.

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Notas de la receta