Mousse de nuez y castaño pequeño

Ingredientes

• 200
  g de crema de castañas
• 150
  g nuez en grano
• 25
  cl de crema líquida
• 2
  cucharadas de azúcar
• 3
  hojas de gelatina
• 1
  clara de huevo
• 
  Coñac (ron o licor de nuez o castaña para darle sabor)
• 
  Frutas rojas (para decorar)

1. Paso 1

   Remoje la gelatina en un tazón de agua fría. Poner la nata y una ensaladera en la nevera o en el congelador para que se pueda montar en chantilly .

2. Paso 2

   Reservar 4 nueces en grano para adornar. Mezclar los otros con sugar para obtener un polvo. Luego mezclar con la crema de castañas en un bol grande.

3. Paso 3

   Ponga a hervir 4 cucharadas de agua. Retire del fuego, añada la gelatina bien escurrida y revuelva hasta que esté suave. Agregue la mezcla de nuez y revuelva bien. Agregue alcohol si es necesario para darle sabor.

4. Paso 4

   Batir la nata a punto de nieve. Mezclar suavemente con la mezcla anterior.

5. Paso 5

   Vierta en moldes o tazas y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

6. Paso 6

   Cuando esté listo para servir, decorar con granos de nuez y posiblemente frutos rojos (por ejemplo, grosellas rojas).