Tarta de limón y almendra

Ingredientes

• 3
  limones + algunas rodajas para decorar
• 250
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 30
  g de mantequilla derretida
• 200
  g de polvo de almendra
• 5
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  puñado de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   En un recipiente: mezclar el azúcar y las yemas de los 4 huevos , hasta obtener una pasta blanca. Agregue el polvo de almendra y la mantequilla derretida . Exprimir 2 limones, luego agregar su jugo a la mezcla, así como la cáscara rallada de uno de los limones. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.

3. Paso 3

   Untar generosamente con mantequilla un molde que se haya perdido y verter la mezcla. Cocinar durante unos 45 minutos (comprobar la cocción con la punta de un cuchillo). Desmolde inmediatamente y deje enfriar.

4. Paso 4

   Exprimir el tercer limón y mezclar con el azúcar glasé hasta obtener una mezcla bastante espesa. Cubrir el pastel con este glaseado y dejarlo secar.

5. Paso 5

   Se puede decorar con rodajas de limón y almendras laminadas.