Helado de menta

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 1
  buen puñado de menta
• 3
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar en polvo
• 12
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Llevar la leche a ebullición con la mitad de la azúcar . Retirar del fuego y añadir el menthe y dejar reposar durante unos 10 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo de huevos con el resto del azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   A continuación, vuelva a poner la leche al fuego y, a la primera cocción, retire la menta y vierta suavemente la mitad de la leche sobre la mezcla de huevo y azúcar mientras la revuelve, luego vuelva a ponerla en la sartén y cocine durante unos minutos sin dejar de revolver y sin hervir (la mezcla debe espesarse un poco antes de hervir)

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4. Paso 4

   Luego se retira del fuego y se añade la nata y se deja enfriar antes de ponerla en una heladera.