Fresas de Baviera

Ingredientes

• 500
  g de fresas muy aromáticas
• 10
  cl de agua
• 135
  g de azúcar en polvo
• 135
  g de crema fresca entera
• 1
  limón
• 4
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Suavizar la gelatina en un tazón de agua fría.

2. Paso 2

   Poner el agua y azúcar a hervir y dejar enfriar antes de añadir la gelatina cuidadosamente escurrida y prensada.

3. Paso 3

   Reserva la más bonita fresas para decorar. Mezclar el resto de las fresas y, si es necesario, pasarlas por un tamiz para eliminar las semillas pequeñas.

4. Paso 4

   Tomar 25 cl de pulpa de fresa, añadir el jarabe de gelatina y el zumo de limón.

5. Paso 5

   Batir la nata fresca lo suficientemente fría en chantilly y añadirla suavemente a la mezcla enfriada.

6. Paso 6

   Engrasar un molde y verter la mezcla en él.

7. Paso 7

   Colocar en la nevera durante 12 horas.

8. Paso 8

   Voltéese en el centro de un plato. Rodeado de fresas.