Chocolate-speculoos verrines

Ingredientes

• 12
  especuloos
• 100
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 200
  g de chocolate

1. Paso 1

   ¡Atención! La espuma debe prepararse el día anterior o al menos por la mañana para la noche.

2. Paso 2

   Primero, preparar la mousse: derretir el chocolate al baño maría, debe ser suave y brillante.

3. Paso 3

   Mientras tanto, batir las claras de huevos con un batidor eléctrico durante aproximadamente 6 minutos, dependiendo de la calidad de los huevos, para obtener una espuma firme.

4. Paso 4

   Mantenga las yemas en un tazón grande y agregue el chocolate derretido. Batir esta mezcla durante un minuto con la batidora eléctrica para mantener la masa suave.

5. Paso 5

   Agregue suavemente la mitad de los blancos batidos y revuelva con una cuchara.

6. Paso 6

   Cuando las claras de huevo hayan penetrado en la masa de chocolate y yemas, añadir el resto de las claras batidas y repetir la operación.

7. Paso 7

   Colocar en la nevera una noche.

8. Paso 8

   Al día siguiente, precaliente el horno a 180°C.

9. Paso 9

   Mezclar los doce especuloos y fundir la mantequilla en el microondas. Mezcle bien. La mantequilla debe unir las migas.

10. Paso 10

    Extienda esta preparación en la parte inferior de su verrines , presione bien, con el dorso de una cuchara por ejemplo.

11. Paso 11

    Hornee durante unos 8 minutos, el fondo debe estar crujiente y tener un buen olor a especias.

12. Paso 12

    A continuación, aplicar la mousse de chocolate chocolate mousse sobre la masa, se puede decorar con una galleta entera colocada sobre la verrine .

13. Paso 13

    Disfrute de su comida!