Pastel de pera al estilo de los clafoutis

Ingredientes

• 1
  kg de pera
• 180
  g de harina
• 180
  g de azúcar en polvo
• 40
  cl de leche entera
• 3
  huevos
• 75
  g de mantequilla
• 1
  sobre de levadura química
• 3
  cucharadas de ron

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla . Enfriar la leche.

2. Paso 2

   Tamizar la harina con el azúcar y levadura, cavar un pozo. Colocar las yemas de huevo huevos en el centro, luego verter la leche y la mantequilla derretida enfriada mientras se revuelve.

3. Paso 3

   Mezclar con una cuchara de madera para obtener una pasta lisa y homogénea. Añadir el ron.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, añadir 2 cucharadas para relajar la masa. Suavemente agregue el resto.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7). Unte con mantequilla un molde perdido.

6. Paso 6

   Vierta 1/3 de la masa en la sartén. Hornee por 5 minutos, sólo hasta que la masa se endurezca.

7. Paso 7

   Pelar y cortar las pears en rodajas grandes, colocarlas sobre la masa. Cubrir con el resto de la masa y hornear durante 40 minutos. Espolvorear con azúcar glasé o azúcar moreno al salir del horno.