Mousse de chocolate y naranja Charlotte

Ingredientes

• 150
  g de chocolate negro
• 
  Naranja
• 1
  cucharada de azúcar
• 50
  g de mantequilla ablandada
• 4
  huevos
• 100
  g de cáscaras de naranja confitadas
• 30
  tocadores
• 2
  cucharadas de licor de naranja
• 
  chispas de chocolate a voluntad

1. Paso 1

   Derrita el chocolate en trozos en una olla doble.

2. Paso 2

   Mientras tanto, preparar el jarabe con naranja : en una cacerola, calentar el azúcar y el zumo de naranja hasta que la mezcla se espese. Una vez que el almíbar haya fraguado, añádalo al chocolate derretido con la mantequilla ablandada con la mantequilla .

3. Paso 3

   Mezclar bien fuera del fuego y reservar.

4. Paso 4

   Separar la yema de la clara del huevo huevos , luego añadir las yemas al chocolate fundido con la mitad de las cáscaras de naranja detalladas en trozos pequeños. Batir las claras de huevo hasta que estén duras y luego incorporarlas suavemente a la mezcla.

5. Paso 5

   Humedecer ligeramente los tocadores en el licor de naranja cortado con un chorrito de agua. Forrar el fondo de un molde con él a charlotte y decorar con la mousse de chocolate y naranja.

6. Paso 6

   Termine con una capa de galletas, luego coloque la charlotte en el refrigerador durante 12 horas para que la espuma se endurezca.

7. Paso 7

   Desmoldar la charlotte en un plato de servir, espolvorearla con chip chocolate y luego degustar.