Pastel de Pera Amandina

Ingredientes

• 5
  peras
• 1
  masa de mantecado
• 1
  Vaina de vainilla bourbon
• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de polvo de almendra
• 20
  cl de nata fresca
• 100
  g de azúcar en polvo (preferiblemente azúcar moreno)

1. Paso 1

   Ponga la masa de pan de molde en el molde para tartas.

2. Paso 2

   Pelar las partes y cortarlas por la mitad. Vacíe el interior y córtelos en rodajas finas. Disponerlas sobre la masa, manteniendo la forma de las medias peras, pero inclinándolas hacia un lado. Esto deja un pequeño espacio entre las frutas que serán utilizadas en la preparación de la almendra.

3. Paso 3

   En un bol pequeño, mezclar los huevos con el azúcar y la almendra en polvo. Cortar la vaina de vanilla por la mitad y raspar bien con un cuchillo para extraer todos los granos de vainilla. Añadir a la preparación, así como la nata líquida fresca. Se puede ejecutar en la vaina para recuperar todos los granos restantes……….

4. Paso 4

   Vierta esta mezcla sobre el pastel. Hornear a 180°C durante unos 30 minutos.

5. Paso 5

   Puede terminar de cocinar poniendo este pastel debajo de la parrilla durante 5 minutos.