Pastel de higo y albaricoque

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 50
  g de harina de alforfón
• 100
  g de mantequilla derretida
• 30
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Hacer la masa mezclando enérgicamente la yema de huevo y la mantequilla derretida en la harina, el azúcar y la sal con una espátula, hasta obtener una bola compacta.

2. Paso 2

   Extender a mano en un molde y hornear en blanco a 180°C durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Pelar los figues , deshuesar los abricots , cortarlos en trozos pequeños y caramelizarlos en una cacerola durante unos minutos con mantequilla y azúcar a fuego fuerte.

4. Paso 4

   Reducir el fuego, agregar la miel, cocinar por 15 minutos, mezclar.

5. Paso 5

   Dejar enfriar 30 minutos y añadir los dos huevos (de lo contrario la clara de huevo se coagula con el calor y forma unos antiestéticos filamentos blancos). Añadir la almendra en polvo.

6. Paso 6

   Ponga el dispositivo en la masa. Cocer durante 25 minutos a 180°C.

7. Paso 7

   Espere hasta que el pastel esté frío antes de comerlo.