Conchas de macarrón naturales

Ingredientes

• 150
  g de polvo de almendra
• 200
  g de azúcar glasé
• 50
  g de azúcar cristalina (o sémola)
• 2
  claras de huevo (liberadas el día anterior)
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cáscara de jugo de limón
• 1
  cucharadita de colorante de comida de su elección (opcional)

1. Paso 1

   Mezclar en un recipiente: azúcar helado y polvo de almendra.

2. Paso 2

   Mezclar bien o tamizar esta mezcla (obligatorio).

3. Paso 3

   Batir suavemente las claras de huevo, sin atacarlas, añadiendo la pizca de sal y, poco a poco, el azúcar.

4. Paso 4

   Agregue la mezcla de hielo, azúcar y almendra en polvo a la segunda mezcla y mézclela bien para obtener el efecto de cinta.

5. Paso 5

   Poner la masa en una manga de repostería (uso el descomax de la marca lékué, mucho más fácil).

6. Paso 6

   Prepare su hoja para hornear con papel

7. Paso 7

   cocinar dibujando círculos de 3 centímetros de diámetro (uso una placa de silicona).

8. Paso 8

   Incorpore los macarones en la placa.

9. Paso 9

   Uno de los pasos más importantes: dejar reposar los macarrones al aire libre durante media hora.

10. Paso 10

    El otro paso más importante, la cocción: poner el plato en un horno precalentado a 150°C y observar cuidadosamente.

11. Paso 11

    Cuando salgan del horno, déjelos enfriar durante 15 minutos y luego hágalos colocando lo que quiera.