Pastel rústico y ligero con mirabelelas y quetsches

Ingredientes

• 3
  huevos
• 3
  cucharadas de agua
• 100
  g de azúcar
• 60
  g de harina blanca
• 60
  g de harina integral
• 500
  g de ciruela mirabel y quetsches

1. Paso 1

   Separar los blancos y los amarillos. Añadir agua y azúcar a las yemas y batir hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la harina.

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.

3. Paso 3

   Vierta esta galleta en un molde engrasado de 28 cm y enharinado. Coloque las ciruelas y los quetsches deshuesados en la parte superior.

4. Paso 4

   Poner en el horno (160°C/termostato 5/6) durante 45 minutos para que el zumo de fruta tenga tiempo de caramelizarse ligeramente.