Pastel de manzana, canela y ron

Ingredientes

• 60
  g de azúcar blanco
• 60
  azúcar morena
• 3
  huevos
• 150
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1
  sobre de levadura
• 1
  cucharadita de canela (más o menos llena y redondeada según el gusto de cada uno)
• 5
  manzanas
• 150
  g de mantequilla (unos 30 g más para el relleno)
• 6
  cl de ron

1. Paso 1

   Precalentar el horno al termostato 6 (180°C).

2. Paso 2

   Mezclar la mantequilla blanda pero no derretida con el azúcar, añadir los huevos , la harina, la sal, canela y la levadura mezclando los huevos .

3. Paso 3

   Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, sin olvidar quitarles las semillas.

4. Paso 4

   Caramelizarlas con una cucharada de azúcar morena y unos 30 g de mantequilla.

5. Paso 5

   Añádelos a la masa, guardando unas cuantas monedas de 25 centavos, y luego agrega el ron.

6. Paso 6

   Es posible flambear las manzanas con ron durante la etapa de caramelización, pero por mi parte, prefiero poner el ron directamente en la masa.

7. Paso 7

   Mezcle suavemente, luego vierta en un molde a cake forrado con papel pergamino (o untado con mantequilla). Coloque los cuartos reservados en la parte superior.

8. Paso 8

   Poner en el horno entre 45 y 55 minutos (siempre con el termostato a 6/180°C).