Las clafoutis frías de Dumè

Ingredientes

• 300
  g brioche
• 1/2
  L de leche
• 125
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar morena
• 1
  vainilla
• 2
  cuatro pellizcos de especias
• 1
  pizca de nuez moscada
• 3
  huevos
• 2
  uvas (moscatel, chasselas……….) (unos 250/300 g)
• 1
  coñac

1. Paso 1

   Hervir la leche después de poner la vaina de vanilla . Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la mantequilla como ungüento, coñac y especias.

2. Paso 2

   Verter la leche hirviendo sobre la mezcla de huevo, desmenuzar el brioche en una fuente de horno con mantequilla y añadir los granos de raisin .

3. Paso 3

   Vierta el dispositivo sobre el brioche.

4. Paso 4

   Hornear durante 40 minutos con el termostato 6 (180°C).