Pastel de merengue de chocolate

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de azúcar morena
• 125
  g de azúcar blanco
• 250
  g de mantequilla
• 5
  cucharadas de jarabe de azúcar de caña
• 3
  cucharadas de cacao sin azúcar
• 2
  cucharadas de fideos de chocolate (o chispas de chocolate)

1. Paso 1

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2. Paso 2

   Batir las 4 claras de huevo hasta que estén duras, luego añadir gradualmente los 250 g de azúcar.

3. Paso 3

   Extender esta mezcla sobre toda la superficie de una bandeja para hornear a pastel enrollado cubierto con papel para hornear.

4. Paso 4

   Hornear en el horno Th 3/4 según el horno hasta que el merengue esté firme. Esto puede tardar 2 horas o más.

5. Paso 5

   Mientras tanto, prepare una sencilla crema de mantequilla , mezclando la mantequilla blanda , las 4 yemas de huevo, el jarabe de azúcar y el cocoa . Con una batidora de mano es muy rápido.

6. Paso 6

   Cuando el merengue esté cocido, volcarlo sobre un paño limpio, retirar el papel y dejar que se enfríe.

7. Paso 7

   Cortar por la mitad, colocar una pieza en la fuente, cubrir con la mitad de la crema y luego el otro trozo de merengue. Presionar para envasar y cubrir con el resto de la crema.

8. Paso 8

   Espolvorear con chocolate negro rallado o fideos de chocolate.

9. Paso 9

   Poner en un lugar fresco.