charlotte de chocolate, caramelo y avellanas

Ingredientes

• 2
  Cajas de galletas de cuchara
• 300
  g de chocolate
• 6
  huevos
• 
  Avellana (como desee)
• 
  Mermelada de leche (pregunte en el departamento de cremas) o caramelo líquido
• 1
  Alcohol (ron, brandy…)

1. Paso 1

   La mousse de chocolate :

2. Paso 2

   Derretir el chocolate.

3. Paso 3

   Separar las yemas de las claras.

4. Paso 4

   Vierta el chocolate sobre las yemas y mezcle bien.

5. Paso 5

   Triturar las avellanas en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla.

6. Paso 6

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

7. Paso 7

   Mezclar 1/4 de las claras de huevo con el chocolate.

8. Paso 8

   Añada el resto de las claras de huevo y levante suavemente la mezcla.

9. Paso 9

   Deje reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.

10. Paso 10

    La asamblea de la charlotte :

11. Paso 11

    Vierta el alcohol en un plato hondo, lo suficiente para cubrir el fondo.

12. Paso 12

    Esparza la mermelada de leche sobre el lado plano de las galletas, sumerja el lado redondeado en el alcohol y cubra el fondo del molde así como los lados.

13. Paso 13

    Vierta una primera capa de mousse de chocolate.

14. Paso 14

    Haga una segunda capa de galleta siguiendo el mismo proceso.

15. Paso 15

    Vierta una segunda capa de mousse de chocolate.

16. Paso 16

    Termine con una última capa de galletas.

17. Paso 17

    Cubrir la sartén para que la charlotte se asiente y dejarla reposar en frío durante al menos 6 horas.