Adelinetas de limón

Ingredientes

• 250
  g de harina + 50 g
• 125
  g de mantequilla ablandada
• 1
  cucharada de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  yema de huevo
• 3
  cucharadas de leche

1. Paso 1

   La cáscara del pastel:

2. Paso 2

   Poner la harina en un bol con el sugar y el salt . Incorporar la mantequilla en trozos y trabajar con las yemas de los dedos para obtener una sémola gruesa. Atar con yema de huevo y leche. Formar una bola, envolverla en plástico y dejarla reposar 1 hora en el refrigerador.

3. Paso 3

   El relleno:

4. Paso 4

   Lavar, cepillar y secar los limones. Frote los terrones de azúcar sobre la corteza. Ponerlos en una cacerola y calentarlos con la leche. Cuando la mezcla hierva, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

5. Paso 5

   Batir las yemas de huevos con azúcar en polvo, azúcar de vainilla y harina, hasta que el dispositivo duplique su volumen. Poco a poco se vierte la leche y se vierte en una cacerola. Añadir el zumo de limón y espesar mezclando con una cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Cubrir con un plato y dejar enfriar.

6. Paso 6

   Las tartas:

7. Paso 7

   Precalentar el horno (Th 6-180°C). Extender la masa a un espesor de 5 mm. Haga 4 moldes de tartaleta con mantequilla y hornee durante 10 minutos. Extender la crema sobre las cáscaras de los pasteles y extender el tiempo de horneado en 35 minutos.