Pavimento aéreo con castañas y chocolate blanco

Ingredientes

• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 4
  huevos

1. Paso 1

   Haz el bizcocho:

2. Paso 2

   voltear las yemas de huevo y el azúcar espumoso. Batir las claras a punto de nieve. Viértalas sobre las yemas e inmediatamente vierta la harina tamizada sobre ellas. Mezcle suavemente mientras levanta desde abajo hacia arriba. Extender en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y hornear en el horno a 180°C durante 10 minutos. Desmoldar y cortar en tres en sentido ancho.

3. Paso 3

   Haz la crema de castañas:

4. Paso 4

   preparar la crème pâtissière según las instrucciones del envase y, una vez enfriada, mezclarla con la purée de castañas. Dejar en la nevera.

5. Paso 5

   Hacer el mouse de chocolate blanco :

6. Paso 6

   derretir el chocolate con 1 o 2 cucharadas de nata (tomadas de los 300 g). Podemos usar el microondas, va más rápido. Batir el resto de la nata en chantilly y doblarla suavemente en el chocolate enfriado. Colocar en la nevera para que se endurezca.

7. Paso 7

   Montar la torta:

8. Paso 8

   cuando las dos cremas ya están un poco cocidas (no fluyentes), untarlas sobre las rebanadas de la torta: colocar la primera rebanada en un plato y esparcir sobre ella la mitad de la mousse de chocolate blanco. Cubrir con la segunda rebanada y untar toda la crema de castañas. Terminar con la tercera rebanada y cubrir con el resto de la mousse de chocolate blanco. Suavizar por arriba y por los lados. Por último, espolvorear con trocitos de chocolate blanco chips.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida!