Corazones de chocolate

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla ablandada
• 150
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de chocolate fuerte muy rico en chocolate
• 2
  cucharadas de cacao (Van Houten)
• 1
  huevo + 1 yema
• 200
  g de harina
• 1
  cucharadita de levadura alsaciana
• 
  Crema líquida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Derrita el chocolate con un poco de mantequilla .

2. Paso 2

   Mezclar la harina tamizada, la levadura, cocoa y sal . Reserva.

3. Paso 3

   Batir el ungüento de mantequilla con azúcar hasta que esté muy cremoso. Mientras se trabaja con un batidor, añadir el huevo entero, mezclar bien, luego añadir el chocolate derretido, y poco a poco la harina. Trabajar esta mezcla a mano con energía para obtener una masa bien elástica, lisa y flexible. Mojar si es necesario con un poco de crema. Envuelva la masa en una película y póngala en el refrigerador por lo menos una noche.

4. Paso 4

   Extender la masa sobre un espesor de 5-7 mm, sin sobrecalentarla. Corte con una troqueladora. Colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Déjalo descansar una hora más.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (Th 6).

6. Paso 6

   Pincelarlas con el dorado de la yema de huevo. Hornee en horno mediano por 10-15 minutos. No deben dorarse, ya que los pasteles se enfrían y se endurecen.