pastel de calabaza y coco (o potimarron)

Ingredientes

• 1
  porción de calabaza o una calabaza pequeña
• 100
  g de coco rallado
• 200
  g de harina
• 3
  huevos
• 1
  sobre de levadura
• 200
  g de azúcar morena
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Pelar el courge y cortar en cubos grandes, cocer al vapor o en agua, luego mezclar purée .

2. Paso 2

   En un recipiente, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.

3. Paso 3

   Añadir los huevos , batir bien y verter el puré de calabaza. Mezclar para obtener una mezcla homogénea e incorporar el coconut .

4. Paso 4

   Verter en un molde a torta , hornear a 180°C durante una hora.