date epiphany (pastelero de dátiles)

Ingredientes

• 150
  g fechas sin hueso
• 4
  cucharadas de ron oscuro
• 3
  huevos
• 1/4
  leche
• 150
  g de azúcar en polvo
• 20
  g de maicena
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de azúcar glasé

1. Paso 1

   Dejar macerar los dátiles durante 30 minutos, cortarlos en trozos pequeños en el ron y luego mezclarlos.

2. Paso 2

   Preparar la crema:

3. Paso 3

   Separar y guardar una yema de huevo para dorar el pastel.

4. Paso 4

   Trabajar los 2 huevos y el blanco del 3º con el azúcar en polvo (obteniendo una mezcla blanca); añadir el almidón de maíz y diluir con la leche caliente; cocinar removiendo para espesar.

5. Paso 5

   Retirar del fuego y añadir la mantequilla , luego en la crema enfriada los dátiles mezclados.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 210°C.

7. Paso 7

   Extender 1 pastel de hojaldre en un molde.

8. Paso 8

   Verter la masa de dátiles en el centro (añadir una judía entera sin hueso o un dátil).

9. Paso 9

   Mojar el borde de la masa.

10. Paso 10

    Colocar la 2ª parte inferior de la empaquetadura presionando para asegurar la soldadura.

11. Paso 11

    Cepillar el pastel con un pincel con la yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua.

12. Paso 12

    Hornee hasta la mitad durante 10 minutos y luego baje la temperatura a 180°C para continuar cocinando durante 10 minutos.

13. Paso 13

    Mientras tanto, diluya el azúcar glasé en 1 cucharada de agua y vuelva a introducir el pastel en el horno durante 10 minutos.