Los merengues de la tía Nat.

Ingredientes

• 4
  claras de huevo
• 200
  g de azúcar glasé (50 g de azúcar glasé por clara de huevo)
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  puñado grande de almendras en rodajas
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Mezclar los blancos de huevos , el azúcar de vainilla y azúcar glasé en un recipiente que pueda utilizarse en un baño de agua.

2. Paso 2

   Ponga este recipiente en una olla con agua caliente y póngalo sobre el fuego (baño de agua).

3. Paso 3

   A continuación, bata la mezcla de clara de huevo y azúcar glasé hasta que esté dura con un batidor eléctrico con una pizca de sal, mientras permanece en el baño de agua.

4. Paso 4

   Cuando la mezcla esté firme, aumente la temperatura.

5. Paso 5

   A continuación, añadir un puñado grande de almendras laminadas a la preparación.

6. Paso 6

   En esta fase de la preparación, puede dividir su preparación y sabor a su gusto: cocoa , extracto de café, vanilla en polvo, extracto de limón, etc…….

7. Paso 7

   Ponga papel de pergamino en una bandeja para hornear.

8. Paso 8

   Con una cuchara de té, haga pequeños montones de preparación en este plato.

9. Paso 9

   Poner en el horno: el secreto de los meringues es cocinar: hay que hacerlo a fuego muy, muy bajo durante mucho tiempo.

10. Paso 10

    Varía según los hornos de cada uno!

11. Paso 11

    [Marmiton Nota: 100°C es un buen punto de partida; cocinar de 1 h a 3 h]

12. Paso 12

    Cuando los merengues estén secos y cocidos, sacarlos del horno y dejarlos secar.