Galleta con dos chocolates

Ingredientes

• 6
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 60
  g de harina
• 30
  g de cacao en polvo
• 70
  g de nueces picadas
• 45
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Batir enérgicamente las 6 yemas de huevos y los 100 g de azúcar , reservando las claras.

2. Paso 2

   Batir las 6 claras de huevo hasta que estén duras, añadir 30 g de azúcar y seguir batiendo hasta que estén duras.

3. Paso 3

   Añadir a la primera preparación la harina, las nueces, cocoa y mantequilla derretida en caliente y luego añadir suavemente las claras de huevo a la preparación.

4. Paso 4

   Mantequilla y harina en una cacerola redonda grande, luego hornee la galleta en el horno a 210°C (termostato 7) durante unos 50 minutos. Compruebe pinchando el centro de la torta con un cuchillo: si está seca, significa que la torta está cocida.

5. Paso 5

   Derrita el chocolate blanco en una olla doble, retírelo del fuego, añada la nata líquida y revuelva enérgicamente, enfríelo hasta que se enfríe por completo.

6. Paso 6

   Poner a hervir la nata líquida, retirar del fuego y añadir el chocolate negro roto en trozos pequeños, mezclar todo y ponerlo también en la nevera.

7. Paso 7

   Cortar la galleta horneada y enfriar en 3 en el espesor. Ahora tienes 3 galletas.

8. Paso 8

   Tomar 1, remojarlo en jarabe de ron* (para hacer este jarabe, simplemente poner a hervir 30 cl de agua con 120 g de azúcar y añadir los 5 cl de ron, este es el jarabe está listo) con un pincel y poner el chocolate negro sobre toda su anchura (guardar un poco para después).

9. Paso 9

   Luego tome la segunda galleta, empápela en jarabe de ron, extienda el chocolate blanco y colóquela sobre la primera galleta, unte el chocolate negro por encima.

10. Paso 10

    Para terminar, tome la tercera galleta y repita lo mismo que para la segunda galleta. Aplicar chocolate negro y nueces a todo el pastel y decorar con los 2 chocolates restantes en la manga pastelera. Espolvorear con azúcar glasé y cacao. Poner en la nevera durante 2 horas.