Receta de Balwza (Túnez)
Ingredientes
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Tiempo Total:40 min
Preparación 30 min
Cocción 10 min
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 1
L de leche
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 200
g avellana
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 200
g de azúcar en polvo
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 4
cucharadas de almidón
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 2
cucharadas de agua destilada de geranio
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Paso 1
Ase las avellanas a la parrilla y aplástelas. Disolver el almidón en la leche, añadir las avellanas trituradas y el azúcar , aromatizar con agua de geranio, mezclar cuidadosamente.
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Paso 2
Pasar esta mezcla a través de una gasa para eliminar la caspa y los grumos. Vierta el líquido en una cacerola, coloque el recipiente a fuego lento y revuelva continuamente con una espátula de madera mientras raspa el fondo y las paredes del recipiente de vez en cuando para evitar que la crema se pegue.
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Paso 3
En cuanto el Balwza empiece a hervir, se retira del fuego, se vierte en tazas, se espolvorea con almendras o pistachos rallados y se sirve caliente o frío.
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Paso 4
El agua destilada de geranio (disponible en algunos supermercados del Magreb) puede ser sustituida por un aromatizante artificial de geranio.
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Utensilios
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Notas de la receta
Es una crema de avellanas, que puede utilizarse como relleno para tartas. Balwza$0027 es una receta tunecina que generalmente se disfruta durante el Ramadán. Hay otra receta para Balwza que creo que es aún más deliciosa: balwza con piñones, pero un poco difícil de hacer.
