Pastel de sémola de albaricoque

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 25
  terrones de azúcar
• 10
  cucharadas de sémola
• 2
  huevos
• 
  Caramelo
• 
  Mermelada de albaricoque

1. Paso 1

   Hierve la leche. Justo antes de hervir, añada la sémola en la lluvia, revuelva y cocine durante 5 minutos sin dejar de remover.

2. Paso 2

   Retire del fuego, añada los 2 huevos enteros y revuelva.

3. Paso 3

   En un molde bien caramelizado (a flan ), verter la mitad de la sémola, cubrir con una capa generosa de mermelada de tela y terminar con el resto de la sémola.

4. Paso 4

   Dejar enfriar en la sartén.

5. Paso 5

   Desmoldar justo antes de servir.