Helado de frutas confitadas

Ingredientes

• 150
  g de fruta confitada
• 150
  g de almendra
• 100
  g de miel
• 3
  huevos
• 120
  g de azúcar
• 40
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Picar la fruta confitada. Dorar las almendras y los pistachos a fuego lento y añadir 50 g de azúcar .

2. Paso 2

   Revuelva hasta que los frutos secos se caramelicen.

3. Paso 3

   Deje enfriar y corte la preparación.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras, luego agregar suavemente la miel caliente mientras se revuelve. Batir las yemas con el azúcar restante.

5. Paso 5

   Añadir la nata montada, las frutas confitadas, las frutas caramelizadas y los blancos de nieve con delicadeza.

6. Paso 6

   Vierta en un plato seguro para el congelador y deje que se endurezca durante al menos 3 horas.