Fondant de chocolate negro Charlotte

Ingredientes

• 400
  g de chocolate negro
• 100
  g de azúcar
• 1/2
  L de leche
• 1/2
  L de crema
• 5
  hojas de gelatina
• 3
  cucharadas de la abuela
• 1.5
  paquete de idiomas de chat
• 6
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina para que se ablanden en un tazón de agua fría y enjuagar el chocolate negro (o simplemente romperlo en trozos).

2. Paso 2

   Hervir la leche y la nata.

3. Paso 3

   Batir las yemas con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Verter la leche y la nata sobre las yemas, seguir batiendo, volver a verter en la sartén y cocinar a fuego muy lento.

5. Paso 5

   Añadir el chocolate en varias etapas y luego la gelatina escurrida. Deje que se enfríe.

6. Paso 6

   Cubrir el fondo de un molde que se ha quedado sin papel de pergamino de 22 cm de diámetro. Recubra el fondo y las paredes con baldes ligeramente empapados en Grand Marnier.

7. Paso 7

   Decorar el interior con la crema. Cubrir con cubos y reservar 12 horas en la nevera.

8. Paso 8

   Desmoldar y decorar con crema batida.