Apfeltorte (Alemania)

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 6
  g de levadura
• 100
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 1
  yema de huevo
• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharada de leche
• 150
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Mezclar harina, levadura, azúcar y sal. Hacer un pozo en el centro y poner el huevo en él.

2. Paso 2

   Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezclar rápidamente.

3. Paso 3

   Dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Pelar las manzanas , cortarlas en trozos pequeños y rociarlas con zumo de limón.

5. Paso 5

   Poner en una cacerola una cuarta parte de las manzanas con las uvas pasas , agua, la canela y

6. Paso 6

   el azúcar, y cocinar.

7. Paso 7

   En cuanto los trozos de manzana se ablanden, añadir el segundo cuarto de manzana.

8. Paso 8

   Continúe hasta que el último cuarto de manzanas esté ligeramente crujiente.

9. Paso 9

   Retirar del fuego y dejar enfriar.

10. Paso 10

    Unte con mantequilla un molde de 26 cm de diámetro. Esparcir la mitad de la masa en el fondo de la sartén y pinchar con un tenedor.

11. Paso 11

    Cocer 15-20 min a 200-225°C.

12. Paso 12

    Una vez enfriada, poner encima la mezcla de manzana y luego la segunda mitad de la masa previamente extendida.

13. Paso 13

    Mezclar la yema de huevo y la leche para untar con ella la parte superior de la masa.

14. Paso 14

    Cocer todo a 200-225°C durante 20 a 30 minutos.