Pastis landais (brioche)

Ingredientes

• 350
  g de harina
• 3
  huevos
• 80
  g de mantequilla
• 120
  g de azúcar
• 1/2
  vaso de leche
• 10
  g levadura de panadería
• 1
  cucharadita de vainilla líquida
• 1
  cucharada de pastis o de Marie-Brizard (sin embargo, si no le gusta el anís, puede sustituirlo por ron! Ya no es un pastis$0027real$0027, pero es muy bueno de todos modos)
• 1
  cucharada de agua de azahar
• 2
  pellizcos de sal

1. Paso 1

   Preparar una masa madre con la levadura diluida en un poco de leche caliente, 1 huevo, 1 pizca de sal , 100 g de harina. Dejar reposar de 1 a 2 horas.

2. Paso 2

   En un recipiente hondo, batir los otros 2 huevos y poner el azúcar , 1 pizca de sal, la mantequilla derretida , la leche, la levadura, los sabores y el resto de la harina.

3. Paso 3

   Amasar hasta que la masa esté homogénea y no pegajosa.

4. Paso 4

   Colocar en un molde untado con mantequilla y dejar reposar en un lugar cálido durante 6 horas.

5. Paso 5

   Poner en el horno por 30 minutos en un horno mediano.