Galleta de aceite de oliva

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 150
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 10
  cl de moscatel blanco (u otro vino blanco dulce)
• 10
  cl aceite de oliva
• 1
  sobre de levadura química
• 1
  una pizca de sal
• 
  Mantequilla y harina para el molde
• 
  cucharada de agua de azahar y/o la cáscara de medio limón y/o un poco de extracto
• 
  Vainilla o azúcar de vainilla

1. Paso 1

   En un recipiente grande, rompa los huevos y añada el azúcar . Batir con un batidor de mano hasta que se blanquee.

2. Paso 2

   A continuación, añadir el moscatel y el aceite de oliva. Luego agregue en la lluvia la harina mezclada con la levadura, así como una pizca de sal . Batir bien, para que la masa tenga una consistencia suave.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato5).

4. Paso 4

   Untar con mantequilla y harina un molde para tortas (con bordes bastante altos, ya que el pastel se hinchará). Cocer durante unos 40 minutos, observando la coloración. La torta debe ser de color marrón dorado, y la hoja de un cuchillo sumergida en la torta debe salir seca.

5. Paso 5

   Retire la torta del horno y déjela reposar 10 minutos antes de desmoldarla.