Soufflé frío en Grand-Marnier

Ingredientes

• 6
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de la abuela
• 20
  clip de crema batida

1. Paso 1

   Preparar 4 moldes: con cinta adhesiva, colocar un collarín de papel de hornear alrededor de cada moldura para agrandarlos hacia arriba.

2. Paso 2

   En un recipiente en una olla doble, mezclar las yemas de huevo huevos , azúcar , Grand-Marnier y 1 cucharada de agua.

3. Paso 3

   Cocine a fuego lento hasta que la mezcla haga la cinta. Retire del fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla se enfríe.

4. Paso 4

   Batir los huevos a punto de nieve. Batir la nata hasta que quede espumosa y ligera.

5. Paso 5

   Añada suavemente las claras de huevo a la mezcla del Grand Marnier, luego agregue la crema batida.

6. Paso 6

   Dividir en ramekins y doblar en la nevera durante al menos 3 horas.

7. Paso 7

   Retire los collares de papel antes de servir.