Pastel de castañas (dulce)

Ingredientes

• 150
  g de puré de castañas naturales
• 1
  cucharada de crema fresca
• 2
  yemas de huevo
• 250
  g de azúcar de vainilla
• 
  Vainilla (el sabor de la vainilla es muy importante)
• 125
  praliné (una especie de «brasileño» picado muy fino)

1. Paso 1

   En un recipiente, diluya el puré de castañas purée con la crema y las yemas de huevos . Mezclar en el sugar y en el pralin . Vierta gradualmente la esencia de vanilla mientras la prueba a menudo (¡el perfume depende de la calidad de la esencia!). El sabor de la vainilla debe ser muy fuerte. La mezcla así obtenida no debe ser líquida.

2. Paso 2

   Verter sobre la masa oscura en su molde y hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180°C.

3. Paso 3

   Sacar la tarta, espolvorearla con almendras laminadas y ponerla de nuevo en el horno durante 10 minutos, aumentando la temperatura del horno a 200°C.