Tarta de manzana con mermelada de naranja

Ingredientes

• 2
  Manzanas Jonagold
• 20
  g de mantequilla
• 
  Limón
• 60
  g de azúcar
• 
  Canela (opcional)
• 1
  yema de huevo
• 1
  dl de nata fresca
• 3
  cucharadas de mermelada de naranja

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Colocar la masa en un molde para tartas con mantequilla y pinchar con un tenedor. Cubrirlo con papel de aluminio y guisantes partidos. Cocine por 7 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, corte las manzanas en cubos pequeños. Calentar la mantequilla con 30 g de azúcar . Añadir manzanas, espolvorear con zumo de limón, añadir canela , mezclar bien y caramelizar a fuego fuerte.

4. Paso 4

   Retirar el pastel del horno, retirar los guisantes partidos y el papel de aluminio.

5. Paso 5

   Mezclar la yema de huevo con la crème fraîche y untar el pastel con un poco de esta mezcla. Espolvorear el fondo de la tarta con 15 g de azúcar, añadir las manzanas caramelizadas, espolvorear con el azúcar restante y verter sobre ella el resto de la mezcla de nata y huevo.

6. Paso 6

   Cocine por otros 15 minutos.

7. Paso 7

   Calentar la mermelada y verterla sobre la tarta aún caliente.