Canelones rellenos de boloñesa y gratinados

Ingredientes

• 1
  caja de canelones para rellenar
• 1
  cebolla
• 1
  zanahoria
• 2
  tallos de apio
• 2
  dientes de ajo
• 1
  tomate
• 1
  Lata de tomate pelado
• 250
  g de carne picada
• 50
  cl de vino tinto
• 1
  cucharada de azúcar
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Vinagre balsámico
• 
  Queso rallado

1. Paso 1

   Picar la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y el tomate en dados pequeños.

2. Paso 2

   En una sartén caliente verter un poco de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Añadir la cebolla y el ajo.

4. Paso 4

   Tapar y dejar que se dore durante unos minutos. Añadir la zanahoria y el apio, cocinar durante unos 10 minutos con la tapa puesta.

5. Paso 5

   A continuación, poner los tomates en dados, la carne picada y 10 cl de vino tinto.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Tapa 10 min.

8. Paso 8

   Añadir los tomates pelados y su jugo, el vino y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.

9. Paso 9

   Ajustar el condimento, añadir un poco de azúcar para romper la acidez de los tomates.

10. Paso 10

    Si la salsa no es lo suficientemente líquida, añada un poco de agua.

11. Paso 11

    Al final poner unas gotas de vinagre balsámico.

12. Paso 12

    Rellene el cannelloni con salsa usando una cuchara pequeña o una manga pastelera y colóquelos en un plato cuadrado.

13. Paso 13

    Luego vierta el resto de la salsa de tomate .

14. Paso 14

    Hacer el béchamel : derretir la mantequilla a fuego lento, luego retirar del fuego y verter la harina y remover.

15. Paso 15

    Vuelva a calentar a fuego lento y vierta gradualmente la leche.

16. Paso 16

    Bata hasta que espese.

17. Paso 17

    Vierta la salsa bechamel sobre los canelones y luego ponga el queso al gusto (gruyère , emmental , tomme de savoie, parmesano….).

18. Paso 18

    Cocer durante 20 min a 210°C (termostato 7).