Risotto de calabaza

Ingredientes

• 500
  g de calabaza
• 1
  cebolla blanca
• 1/2
  caldo
• 40
  g de mantequilla
• 1
  vaso de leche
• 
  Queso parmesano rallado
• 1
  cucharada de perejil picado

1. Paso 1

   Pelar la calabaza , quitar las semillas y cortarla en rodajas finas.

2. Paso 2

   Picar la cebolla y saltear en 20 g de mantequilla , añadir la pechuga, sal y cocer a fuego lento, mezclando y vertiendo un poco de caldo.

3. Paso 3

   Cuando la calabaza esté deshecha, vierta el arroz y cocine por 18 minutos, agregando caldo caliente a medida que se absorbe.

4. Paso 4

   Añadir la leche, mezclar a fuego fuerte, añadir el pepper , el persil y una buena dosis de parmesano. Mezclar rápidamente antes de servir para que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.