Spaghetti all$0027Amatriciana

Ingredientes

• 300
  g spaghetti
• 250
  g de panceta o panceta de cerdo ahumada en cubos
• 4
  tomates frescos o una lata de 4/4 de tomates pelados en jugo
• 1
  cebolla
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  pimienta de ave o 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1
  hoja de laurel

1. Paso 1

   Pelar, sembrar el tomates , hacer uno triturado.

2. Paso 2

   En una sartén, saltear el tocino, la cebolla finamente picada en aceite caliente, cuando el tocino esté dorado, añadir los tomates, el chile y el laurel; cocinar a fuego lento hasta que la pasta esté cocida.

3. Paso 3

   Cocer los espaguetis «al dente» en agua hirviendo salada, escurrirlos y verterlos en la sartén.

4. Paso 4

   Mezclar bien y servir inmediatamente. Dependiendo del sabor, se puede añadir pecorino rallado.