Salchicha caliente, manzanas en aceite

Ingredientes

• 1
  800 g de salchicha de Lyon
• 600
  g de patatas nuevas

1. Paso 1

   Lave cuidadosamente las manzanas apples y cocínelas al estilo inglés con la piel puesta durante 30 minutos. (cocción = flujo de agua fría).

2. Paso 2

   Pinchar la salchicha con unas pocas pinceladas de tenedor y colocarla en una sartén con agua fría. Salar ligeramente. Lleve a ebullición. En cuanto empiece a hervir, baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 25 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, picar finamente la chalote y hacer una vinaigrette con los ingredientes que se indican al lado. Añadir las chalotas a la vinagreta.

4. Paso 4

   En cuanto las patatas estén cocidas, escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm y colocarlas en un bol.

5. Paso 5

   Añadir la vinagreta a las patatas calientes. Mezclar cuidadosamente para evitar que se rompan las patatas. Colocar la salchicha cortada en rodajas gruesas en un plato para servir, acompañada de la ensalada caliente .